Le rémoulage est un affûtage trés performant et rapide qui permet, dans certaines conditions, de ne pas émorfiler le fil du taillant.
Contrairement à un simple affûtage classique qui, en laissant du morfil enlève plus de matière et réduit la durée du taillant.
Tout est dans le sens de rotation de la meule ( a eau ). Dans le " rémoulage " la meule attaque le fil en face.
Le taillant du couteau a une plus grande résistance en rémoulage qu'en affûtage classique donc une plus grande longévité de coupe, avec un pouvoir de coupe bien meilleur.
Chez couteauxduncan.com nous maitrisons le rémoulage depuis plusieurs générations et faisons en sorte que tous nos clients reçoivent un objet coupant qu'ils seront fier d'avoir dans la poche.